Çanakkale’nin Biga ilçesinde doğdu.

1978 yılında BAL’dan mezun olduktan sonra İstanbul Güzel Sanatlar Akademisi sahne ve Görüntü Sanatları Bölümünü bitirmiş, 1981 yılından itibaren Sanat Yönetmeni olarak çalışmaya başlamıştır.

Sanat Yönetmeni olarak görev aldığı film ve diziler şunlardır:
Üç İstanbul
Ateşten Günler
Cahide
İki Kadın
Aşk Ölümden Soğuktur
Kaldırım Çiçeği
Zirvedekiler

Gül Oğuz, Sanat Yönetmenliğine başladığı ilk yıllardan itibaren, Şan Tiyatrosundaki müzikallerde dekor asistanlığı, konser ve gösterilerde sahne ve ışık tasarımcılığı yaparak kariyerini aktif gösterilerde çeşitlendirmeye başlamış ve bu deneyimlerle zenginleştirmiştir.

1982 yılında Gülriz Sururi-Engin Cezzar Tiyatrosunun sahnelediği Kaldırım Serçesi müzikalinin kostüm tasarımını yapmıştır.

Ardından 1985 ve 86 yıllarında şehir tiyatrolarında kadrolu kostüm tasarımcılığı görevine getirilmiştir.

Daha Sonra yönetmenlik faaliyetlerine ağırlık vermeye başlayan Gül Oğuz bu alanda da hızla adını duyurmaya başlamıştır.

Belli başlı yönetmenlik çalışmaları şunlardır:
Sezen Aksu’nun 5 adet video klibi,
TRT’nin Hayal Köy adlı dizisi
Kanal D Televizyonu’nun Sil Baştan dizisi

Gül Oğuz, film yönetmenliğinin yanı sıra:
Kanal D Televizyonu’nda Sil Baştan Dizisinin,
Star TV’de Yalancı Yarim Dizisinin ve
ATV Televizyonu’nda halen yayınlanmakta olan Sıla Dizisinin yapımcılığını üstlenmiştir.

Gül Oğuz, sanat ağırlıklı yaşam kariyerinde, toplumsal sorumluluğun gereklerine de sırtını dönmemiş, bu sorumluluğun en güzel örneklerini vermiştir.Silbaştan dizisi sonrasında, Diyarbakır’da yaptırdığı kadın sığınma evi hizmet vermeye başlamış olup, Mardin’de yaptırdığı ikinci sığınma evi, iç tefrişleri bitirilme aşamasına gelmiştir.

Halen Mustafa Oğuz ile evli olan Gül Oğuz’un 17 yaşında bir oğlu vardır….